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23/1/16

Las propiedades del helado

No sólo satisface todos tus sentidos, también es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos.


Delicioso y refrescante, el helado es un placer que a todas nos fascina. Comerlo es una experiencia que disfrutas al máximo, pero además te aporta una gran cantidad de nutrientes y es parte de una alimentación correcta, según el Instituto Nacional de Nutrición. El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos, porque contiene ingredientes como leche, fruta, nueces, chocolate, etcétera.

Pero para ti que cuidas tu alimentación y tu peso, qué mejor que consumir helado en su versión light, que no sólo es delicioso, sino además tiene todos los beneficios para tu salud y menos azúcar, por lo tanto es bajo en calorías (aprox. 80 por porción). Los helados light están endulzados con sustitutos de azúcar que sí pueden consumir los niños, las mujeres embarazadas y las personas con diabetes.

¿El helado es antidepresivo o por qué lo comemos cuando estamos depre?
Pues sí, creo que todos o casi todos alguna vez cuando estamos tristes o deprimidos, nos consolamos con el helado. Esto viene porque cuando somos chicos generalmente nos premian si nos portamos bien, mamá nos dice que vayamos por un helado, en la fiesta y en momentos de alegría hay helado. Esto hace que relacionemos el helado con momentos de felicidad, y cuando estamos tristes nos remontamos a nuestra infancia. Pero te recomiendo que lo disfrutes y que no lo uses como antidepresivo, no sólo tomarlo cuando estemos tristes o deprimidos.

15/1/16

Sé más inteligente comiendo chocolate

En estudios recientes se han comprobado más efectos benéficos del chocolate:


  • Reduce la presión sanguínea
  • Mejora la función congnitiva
Para la reducción de la presión, hay que consumir chocolate con el menor contenido de azúcar, y después de 2 semanas se empiezan a ver las mejoras en la salud.
Pero como siempre, hay que medirse y preferir chocolates puros.

6/8/15

Para consentir: Pay de chocolate

Ingredientes

1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 oz.) de galletitas María
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada 
2 yemas de huevo grandes
2 tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semidulce 
Chocolate 
Crema batida
1/4 taza de nueces picaditas (opcional)


Instrucciones:

Bate juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente; no la dejes hervir. Retira del fuego; añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave.

Vierte la mezcla en la corteza para pie; refrigera durante 3 horas o hasta que esté firme. Cubre con crema batida antes de servir; salpica con nueces picaditas si lo deseas.

11/4/15

Receta para hacer Paletas de Hielo de Fresa

Durante estos días tan calurosos,  no existe nada mejor que disfrutar de una rica Paleta Helada, porque además de ser súper  refrescantes y deliciosas resultan ser el postre perfecto para esas tardes de primavera…Receta para hacer Paletas de Hielo de Fresa
Es por eso que en esta ocasión te mostramos la Receta para hacer Paletas de Hielo de Fresa…  ¡Simplemente no podrás resistirte!


Ingredientes:

    1 ½ Kilo de  fresas previamente lavadas, desinfectadas y cortadas por la mitad
    2 ½  Cucharadas de azúcar.
    1 cucharada de jugo de limón.
    1 Lata de leche condensada
    Moldes para hacer paletas heladas

Preparación:

Como primer paso, colocamos la mitad del  1 ½ kilogramo de fresas y el azúcar  en un recipiente   y dejamos reposar alrededor de  una hora para que el jugo que las fresas se mezcle con el azúcar.

Mientras transcurre el tiempo, tomamos el resto  de las fresas y la cortamos en trozos, por otra parte y ya que haya pasado la hora completa licuamos las fresas con el azúcar hasta que quede una mezcla suave para que posteriormente la colemos con el fin de eliminar las semillas, agregamos el jugo de limón y la leche condensad,  licuamos de nuevo hasta que nuestros  ingredientes queden perfectamente integrados.

Es importante que  probemos nuestra mezcla  y si hace falta azúcar, se la añadimos,  después de lo anterior incorporamos los trozos de fresa que  anteriormente cortamos.

Finalmente colocamos el helado en los moldes para paletas heladas colocamos un palito de madera y congelamos durante toda una noche….

19/3/15

Tarta de limón

Ingredientes:
Para que sea más rápido tu preparación recomendamos que compres nadamas el molde ya hecho para tu tarta y nadamas le ponemos el relleno y demás.

 •Relleno: - 1 bote de leche condensada
- 3 yemas de huevo
◦La ralladura de un limón
- El zumo de 2 o 3 limones
Merengue: - 3 claras de huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar glass
- 1 cucharadita de harina fina
- un pellizco de sal


Preparación:
1: Se bate ligeramente en un tazón como 1/2 clara de huevo, pero sólo hasta que esté espumosa. Con una brocha se unta el fondo de la tarta(quitados los garbanzos o judías)
2: Se mete en el horno 5 minutos para que se seque la clara.
3: En una ensaladera se baten las 3 yemas con la ralladura de limón y se vierte poco a poco la leche condensada y luego el zumo de los limones. Se vierte esta crema en la tarta.
4: Se hace el merengue empieza a dorarse se saca, se deja enfriar y se sirve la tarta.


12/2/15

Deleita a tu pareja este 14 de febrero

Un delicioso pastel no puede faltar en el día de San Valentín. Hoy les propondré entonces, algunos tentadores pasteles para el 14 de febrero que dejarán a tu pareja totalmente saciada.


¡Intenta alguno de ellos! Son todos realmente deliciosos, y por supuesto, muy pero muy sencillos de realizar. Eso sí, solo podrás encontrar algo de chocolate, fresas, y algún que otro ingrediente. Recuerda que es por San Valentín... ¡Sin duda tenemos que estimular todos nuestros sentidos!


Bizcocho relleno de chocolates

No hace falta decir lo delicioso que un bizcocho como éste puede llegar a resultar, ¿verdad? Sumamente esponjoso, dulce y con la textura más espléndida. Sus ingredientes son muy sencillos de conseguir, y su realización tan solo te llevará unos pocos minutos en la cocina. ¡Inténtalo!


Pastel para San Valentín

Este pastel me ha fascinado. Y a diferencia de los clásicos pasteles que de seguro podrás encontrar en esta lista, su adorable realización tiene forma de corazón y es básicamente perfecta para degustar en el día de los enamorados. ¡No te preocupes! Es mucho más fácil de realizar de lo que parece, y con algún que otro secretito, el resultado final apuesto será realmente delicioso.


Pastel de crema Boston

Un verdadero clásico. Estupendo para satisfacer exigentes paladares, y apuesto simplemente magnífico para todos aquellos que tengan una especial fanatismo con el chocolate. El pastel con crema Boston es un sabor diferente, un gusto culinario muy especial, y apuesto una propuesta realmente estupenda para disfrutar en el día de San Valentín.


Pastel de fresas

¡No podíamos olvidarnos de las fresas! Son uno de los afrodisíacos más importantes de todos, además de que son una de las frutas más deliciosas para implementar en la cocina. La propuesta es realizar un rico pastel de fresas, en una sencilla receta, y disfrutar de un delicioso postre de San Valentín después de una cena romántica. ¡Una delicia!



Pastel de manzana suave y crocante

¡Qué rico pastel de manzana crocante! Y es que apuesto no hay nada mejor que combinar un poco de manzana caramelizada con la suave masa de un rico y soculento pastel. Por otro lado, aparentemente la manzana también es un importante afrodisíaco así que... ¿por qué no implementarla? Intenta éste tentador pastel de manzana y después me cuentas...


¡Cuántas delicias! ¿No sabes con cuál de ellas quedarte? Personalmente, mi elección sigue completamente intacta por el rico pastel de chocolate relleno, aunque quizás cambie por el pastel de fresas... ¿Tú con cuál te quedas?

http://elgranchef.imujer.com/5741/pasteles-para-el-14-de-febrero

17/6/14

¿Qué beneficios tiene el Helado?

No sólo satisface todos tus sentidos, también es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos.


Delicioso y refrescante, el helado es un placer que a todas nos fascina. Comerlo es una experiencia que disfrutas al máximo, pero además te aporta una gran cantidad de nutrientes y es parte de una alimentación correcta, según el Instituto Nacional de Nutrición. El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos, porque contiene ingredientes como leche, fruta, nueces, chocolate, etcétera.

Pero para ti que cuidas tu alimentación y tu peso, qué mejor que consumir helado en su versión light, que no sólo es delicioso, sino además tiene todos los beneficios para tu salud y menos azúcar, por lo tanto es bajo en calorías (aprox. 80 por porción). Los helados light están endulzados con sustitutos de azúcar que sí pueden consumir los niños, las mujeres embarazadas y las personas con diabetes.

¿El helado es antidepresivo o por qué lo comemos cuando estamos depre?
Pues sí, creo que todos o casi todos alguna vez cuando estamos tristes o deprimidos, nos consolamos con el helado. Esto viene porque cuando somos chicos generalmente nos premian si nos portamos bien, mamá nos dice que vayamos por un helado, en la fiesta y en momentos de alegría hay helado. Esto hace que relacionemos el helado con momentos de felicidad, y cuando estamos tristes nos remontamos a nuestra infancia. Pero te recomiendo que lo disfrutes y que no lo uses como antidepresivo, no sólo tomarlo cuando estemos tristes o deprimidos.

20/5/14

Y para el postre... ¡Helado!

No sólo satisface todos tus sentidos, también es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos. Delicioso y refrescante, el helado es un placer que a todas nos fascina. Comerlo es una experiencia que disfrutas al máximo, pero además te aporta una gran cantidad de nutrientes y es parte de una alimentación correcta, según el Instituto Nacional de Nutrición. 


El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos, porque contiene ingredientes como leche, fruta, nueces, chocolate, etcétera.

Pero para ti que cuidas tu alimentación y tu peso, qué mejor que consumir helado en su versión light, que no sólo es delicioso, sino además tiene todos los beneficios para tu salud y menos azúcar, por lo tanto es bajo en calorías (aprox. 80 por porción). Los helados light están endulzados con sustitutos de azúcar que sí pueden consumir los niños, las mujeres embarazadas y las personas con diabetes.

¿El helado es antidepresivo o por qué lo comemos cuando estamos depre?
Pues sí, creo que todos o casi todos alguna vez cuando estamos tristes o deprimidos, nos consolamos con el helado. Esto viene porque cuando somos chicos generalmente nos premian si nos portamos bien, mamá nos dice que vayamos por un helado, en la fiesta y en momentos de alegría hay helado. Esto hace que relacionemos el helado con momentos de felicidad, y cuando estamos tristes nos remontamos a nuestra infancia. Pero te recomiendo que lo disfrutes y que no lo uses como antidepresivo, no sólo tomarlo cuando estemos tristes o deprimidos.

23/11/13

¿Sabes de donde vienen los Hot Cakes?

La tortita, panqueque , panqueca  o hot cake es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).

El panqueque es una especie de crepe utilizado en las cocinas argentina, chilena, guatemalteca, mexicana, peruana, uruguaya y venezolana para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.
Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con dulce de leche, que es como un crepe untado con dulce de leche, enrollado para formar lo que comúnmente se denomina canelón. Se come solo o se fríe en mantequilla para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo, se lo acompaña con un coulis de fresa, melocotón o relleno de plátano.

El canelón también se prepara con el panqueque, pero relleno de acelga y ricota o pollo, los cuales son colocados en un horno acompañados de un tuco y gratinados con queso parmesano, constituyendo así los canelones.
En el resto de Sudamérica se le llama también panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como mermelada, dulce de leche; o pollo con crema, espinacas, etc, y pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre.

En México se llaman hotcakes. Son desayunos populares en los restaurantes de todo el país y los vendedores ambulantes a menudo los venden en las ciudades y en las fiestas locales de las ciudades. Los vendedores ofrecen los hotcakes cubiertos de diferentes salsas como la leche condensada, la mermelada de frutas o el dulce de leche de cabra llamado cajeta.

También se les suele llamar "panquecas", especialmente en Venezuela, en donde se corresponde con la receta norteamericana y se consumen igualmente con sirope de arce, miel, mermeladas o frutas. En Venezuela, a diferencia de otros lugares del mundo, estas han sido tan "venezolanizadas" que hasta se comen con queso salado y/o jamón para contrastar con el dulce de la panqueca.

16/10/13

Receta para hacer brownies de chocolate

No hay nada mejor que un deliciosos brownie para cualquier hora del día. Aunque debemos recomendarles que sea solo por las mañanas. También es necesario que les digamos que son muy fáciles y rápidos de hacer. Aquí les dejamos una receta que vale la pena de intentar.

250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azúcar
120 g de harina
100 g de nueces

Cómo hacer un brownie clásico

Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la tradicional al baño María o más rápido en el microondas. Yo en este caso suelo hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla y después le añado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir le doy 30 segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y está perfectamente unido a la mantequilla.

Por otro lado, ponemos en un bol el azúcar y los huevos y mezclamos sin añadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate, mezclamos y añadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la harina.

15/10/13

¿De qué esta hecha la cajeta?

La Cajeta de Celaya, es un dulce de leche elaborado mediante la combinación de leche de cabra hervida, azúcar morena, y canela; originario de la ciudad de Celaya (Guanajuato), en México. Cabe hacer la diferencia entre la cajeta y el dulce de leche, en cuyo ingrediente principal radica la diferencia de su sabor y textura. La cajeta es a base de leche de cabra y el dulce de leche, de vaca. En 2010 fue nombrada "El postre del Bicentenario Mexicano

Desde la época virreinal en la Nueva España se elaboraban dulces de leche basados en la tradición Ibérica, gracias a la fácil adaptación y proliferación del ganado caprino y el difícil acoplamiento de ganados vacunos . En un principio en la región del "Bajio" y así como en la antigua "Villa de nuestra Señora de la Asunción de Zelaya" fue así que el empleo de la leche de cabra se sustiyó en las recetas originales que se basaban en la leche de vaca dando como resultado una receta y un dulce diferente que adquirió el nombre de "cajeta" debido a las cajas de madera en las que originalmente se almacenaba el dulce.

Existen tres tipos de cajeta clasificados con respecto a su sabor e ingredientes:
•Cajeta quemada: es la presentación tradicional de la cajeta.
•Envinada: la cajeta adquiere un sabor envinado debido al adicionamiento de un ligero porcentaje de alcohol en su preparación.
•Cajeta de vainilla: en la preparación del dulce se agrega vainilla para un sabor de endulzamiento ligero y diferente.
También pueden agregarse a cualquiera de estas variedades otros ingredientes como nueces o pasas.
Se ha creado una variada gama de productos y golosinas derivadas de este dulce de leche, entre las que se encuentran obleas con cajeta, las paletas de cajeta, chiclosos, helados, glorias, etc.

En septiembre de 2010, la cajeta fue declarada "El postre del bicentenario Mexicano", haciendo honor a su historia, tradición y origen. La cajeta nació en la ciudad de Celaya, Guanajuato, estado donde comenzó la guerra de independencia mexicana en 1810, con el famoso Grito de Dolores del cura Miguel Hidalgo. En Celaya, Hidalgo recibió de sus asistentes el nombramiento de Capitán General de las Américas, y decidió que la cajeta fuera un elemento importante de la Independencia, dada la facilidad para almacenarla y transportarla, y su duración de muchos meses sin descomponerse, convirtiéndose así en un complemento importante de la alimentación de las tropas pobremente alimentadas.

Hoy en día la producción de cajeta se da en gran parte de manera industrial y agregando leche de vaca para abaratar su producción; aunque en Celaya se sigue preparando de manera tradicional con la única excepción de su almacenamiento, que ahora se hace en envases de cristal, aunque también se puede encontrar en envases de plástico de diversos colores.

14/9/13

El origen de los chiles en nogada

El chile en nogada (el nombre más común es chiles en nogada, en plural, a pesar de que suele servirse no más de un solo chile) es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana, más concretamente del estado de Puebla. Ha sido llamado el "platillo poblano por excelencia". Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo cual se simbolizan los tres colores de la bandera de México. Ha sido considerado internacionalmente uno de los más finos y representativos platillos de la alta cocina mexicana.

Este platillo fue creado en Puebla por monjas agustinas del convento de Santa Mónica como un homenaje a Agustín de Iturbide cuando volvía de firmar en Córdoba -estado de Veracruz- la independencia de México.

Este platillo esencialmente consiste en un chile poblano relleno de un guisado de carne de res y puerco, todo ello mezclado con fruta (plátano, manzana, pera, durazno, etc.) entre otras cosas. Los chiles en nogada, son considerados un platillo de temporada, que se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre, en virtud de que la característica que los distingue, es el empleo de la nogada que es una salsa que se prepara con nuez de castilla, ingrediente que se cosecha durante estos meses. Si bien es cierto que la nuez es un producto que se puede almacenar, y utilizar en cualquier época del año, es de gran importancia que la nuez que se utiliza para la elaboración de esta receta sea de cosecha reciente, pues esto resalta el sabor de la nogada, esta situación condiciona el alto costo del platillo.

Según la tradición, el local donde se agasajó a Agustín de Iturbide en su onomástico, fue engalanado con los tres colores de la naciente bandera mexicana ideada por el propio personaje: verde (independencia), blanco (religión), y rojo (unión). Las monjas de Puebla, contagiadas del espíritu y el fervor patrio que reinaba en esos días, decidieron preparar un platillo que contuviera los tres colores de la bandera y mezclaron los sabores dulce y salado con más de veinte ingredientes, aunque la sofisticación del plato exige hoy hasta cincuenta.

Fuente: http://es.wikipedia.org

27/6/13

Como hacer CupCakes en 15 minutos

¿Alguno de ustedes no ha tenido un antojo a media tarde y no saben que comer?. Muy fácil, unos CupCakes de chocolate son la solución. Para hacer esta receta de CupCakes de Chocolate necesitaremos esta lista de ingredientes que aquí le mostramos. 





Ingredientes:

- Media taza de mantequilla derretida
- 240ml de cacao en polvo
- Media taza de azúcar
- 2 tazas de harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura
- 2 huevos 
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de agua


Preparación:

En un bol grande, mezclamos: cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Añadimos la mantequilla, la leche, hos huevos y el extracto de vainilla; mezclamos muy bien hasta que nos vaya quedando líquido; incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta mezcla en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subira la mezcla cuando horneemos.

Los metemos en el horno a 180º durante treinta minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y consumir.

Y ya tenemos esta sabrosa receta de Cupcakes de Chocolate.

11/6/13

Pastel frió de limón

Para este calor que últimamente nos ha castigado, les recomendamos un postre fácil, rápido y sobre todo... que les quitará ese calor.

Ingredientes

½ tza de jugo de limón.
3 paquetes de galletas marías.
1 tza de leche condensada.
1 tza de leche evaporada

Preparación

Primero licuamos el jugo de los limones con las dos leches. En un recipiente plano coloca una capa de galletas marías y agrega una capa de la crema de leche con limón. Repite los pasos anteriores hasta que la mezcla se termine. Mételo al refrigerador durante una hora y sírvelo frío..

¿Así o más fácil? Esperamos que disfruten este refrescante postre. 

6/6/13

Tres cosas que no sabias de... la fresa.

De las frutas se sabe que pueden ofrecernos diversos micronutrientes al organismo o aportarnos fibra y agua para saciarnos y nutrirnos sabiamente, pero cuando se trata de otro tipo de sustancias que poseen las mismas podemos descubrir importantes cosas, por ejemplo, estos tres interesantes datos sobre las fresas:
  • Previene la oxidación de la sangre al brindar antioxidantes que evitan que los glóbulos rojos se rompan, por lo tanto, es bueno para prevenir la anemia y para conservar la correcta circulación sanguínea, pues comer fresas incrementa la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo.
  •  Previene el cáncer de esófago, según lo confirmo un estudio reciente realizado en Ohio, quizá, debido a estas mismas sustancias no nutritivas con acción antioxidante.
  • Estimula la memoria a largo plazo ,debido a un flavonoide que posee llamado fisetina.
Estos datos interesantes acerca de la fresa nos permite decir que mucho más de lo que imaginamos pueden ofrecernos las frutas al consumirlas, pues recordemos que los alimentos no sólo son fuente de nutrientes importantes para el organismo, sino también, de sustancias con efectos beneficios para la salud humana que muchas veces desconocemos.
Ya sabes, incluir variedad de frutas en el marco de una dieta equilibrada nos permitirá gozar de una buena nutrición y además, de los beneficios de estas sustancias fitoquímicas que tanto pueden ayudar a nuestro organismo.

21/5/13

Receta de ensalada de frutas

Nada más nutritivo, sano, delicioso y fresco para un día de calor que una ensalada de frutas. Es uno de los platos más fáciles de preparar, pero aun así de los más nutritivos, saludables y con pocas calorías para cuidar nuestra salud y controlar nuestro peso. Además, la podemos hacer con un sinfín de combinaciones posibles para descubrir nuevos sabores, lo que sin dudas es uno de los placers de la cocina.
Todo el mundo piensa que las recetas de ensaladas de frutas son todas iguales. Sin embargo, hay que saber bien qué frutas combinar para que los sabores se fusionen en la medida justa y como resultado obtengamos un plato exquisito.
Aquí les traigo una receta de ensalada de frutas para que intenten esta misma tarde para la merienda o bien para contar con un postre light luego de una cena poderosa.

Ingredientes:

  • 1 banana
  • 2 naranjas
  • 1/2 piña pequeña
  • 1 kiwi
  • 1 manzana
  • 18 uvas
  • 2 peras
  • 1 rodaja de sandía a trozos

Preparación:

Corta la manzana, la banana, la sandía, las peras y el kiwi en trozos pequeños. Corta las naranjas en gagos. Luego corta cada gajo en dos o tres.
Corta los granos de uva a la mitad. Si tienen semillas, retíralas.
Coloca todas las frutas en un recipiente.

5/1/12

La Rosca de Reyes

SABÍAS QUE…


 
¿La tradición de la rosca de reyes está ligada a la de los Santos Reyes?
De hecho, esta tradición reúne a la familia y a los amigos para cortar la rosca en la merienda del 06 de enero.
Al parecer, esta costumbre la tomó la iglesia de los romanos incluyéndola en la celebración de la Epifanía, que recuerda la revelación de Jesús a los Reyes Magos.
Esta celebración cobró fuerza durante la Edad Media y llegó a México en los primeros años del virreinato.
En México, a la rosca de reyes se le acompañó con el chocolate, fundiéndose una vez más, lo indígena con lo español.
Una rosca se caracteriza por su forma redonda, sin embargo, en México, posiblemente porque cada vez eran más los invitados a la merienda, la rosca de reyes fue adquiriendo poco a poco una forma ovoide con el fin de que fuera más grande y alcanzara para todos los asistentes.
No se sabe a partir de cuándo se comenzó a esconder dentro de la rosca un niño dios de porcelana pero lo que sí se sabe es que quien encontrara al niño, automáticamente se convertía en el padrino del mismo.
Una de las obligaciones del padrino era llevar al niño dios del nacimiento de la casa en donde se cortó la rosca, para ser bendecido en la iglesia más cercana, el 02 de febrero, día de la Candelaria, originando así, otra tradición de la que hablaremos el próximo mes.
Según alguna fuentes, en algunos lugares de México se tenía por costumbre guardar en la rosca un anillo y un dedal, lo que significaba para quien encontrara el anillo, boda próxima y soltería, por lo menos de un año a quien encontrara el dedal.
Actualmente la partida de la rosca de reyes ha contribuido a establecer lazos de convivencia en los centros de trabajo, puesto que esta tradición se ha hecho extensiva y dejado de ser exclusiva del ámbito familiar.
Los niños escondidos en la rosca se han multiplicado y los padrinos de los mismos han de regalar a los comensales con atole y tamales el 02 de febrero.
Algunas personas que participan en la partida de la rosca, en ocasiones son capaces de tragarse al niño para eludir el compromiso que dicta la tradición.
La tradición de los "Reyes", termina con la tradición de la "partida de la rosca" pero ésta a su vez se enlaza con la del día de la Candelaria.

12/4/11

Gelatina Espumosa

Ingredientes:
Gelatina de sabor de melocotón
      1 taza de agua hirviendo
      1 lata de leche evaporada pequeña y muy fría
      1 lata de melocotones en mitades mediana

Preparación:  Se pone la gelatina en un tazón, y se disuelve con el agua hirviendo. Se escurren los melocotones, y el almíbar se agrega a la gelatina disuelta. Se pasa a un recipiente más extendido y se mete en la refrigeradora, para que llegue a punto coloidal (que casi corte). Luego, se bate hasta que crezca. A parte se bate la leche evaporada sola. Seguidamente, se revuelven las dos mezclas, se agregan los melocotones y se incorpora bien con una espátula. Luego, se pasa a un pirex y se adorna con crema chantilly.